Najpierw jemy oczami

Do usmażenia kotletów rybnych kupiłam tzw, brzuszki z dorsza - świeże i tanie. Ponieważ miały bardzo dużo ości, zmuszona byłam przemielić przez maszynkę dwa razy. Udało się, pozbyłam się ich.

Przedstawiam składniki, których użyłam:

- 1 kg brzuszki z dorsza

- 2 jajka

- 2 duże cebule

- 3 łyżki płatek amarantusa (zamiast bułki tartej)

- 3 ząbki czosnku

- 1 łyżka oleju

- 1 łyżeczka agar-agar (glony- składnik żelujący)

- 1 łyżka ususzonychi zmielonych liści selera (własne)

- 0.5 łyżeczki - gałki muszkatołowej, imbiru, pieprzu naturalnego, sproszkowanych skorupek z jajek (ja używam profilaktycznie przeciw osteoporozie)

- Sól do smaku (miałam akurat morską)

- Olej do smażenia o wysokiej temperaturze dymienia

- Panierka - mąka pszenna zmieszana z sezamem.

Cebulę i czosnek drobno pokroić, ewntualnie zmielić razem z brzuszkami dorsza. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i formować kotlety. Następnie opanierować i smażyć na oleju. Zamiast amarantusa często dodaję otrąb pszennych (ze względu na błonnik) i od czasu do czasu dodaje drożdży (Wpis na blogu Kuracja drożdżowa)

Życzę smacznego.