"Ze wszystkich roślin strączkowych, soczewica jest najlżej strawna. W jej składzie znajdziemy białka, witaminy A, z grupy B i wiele witaminy C, jak również sole mineralne i pierwiastki śladowe (fosfor, żelazo, cynk, mangan, magnez, wapń, sód, miedź). W porównaniu do nasion, kiełki mają tę wielką zaletę, że nie trzeba ich gotować, a jak wiadomo w wyniku obróbki termicznej zniszczone zostają enzymy i większość witamin.
Kiełki soczewicy mają lekko orzechowy smak, a ich zastosowanie jest wszechstronne: przygotowuje się z nich sałatki i można nimi doprawiać zieloną sałatę,dodawać do zup, ziemniaków i potraw mącznych, do zapiekanek lub pikantnych wypieków.
Kiełkowanie: nasiona soczewicy moczy się przez osiem do dziesięciu godzin, a następnie odstawia na trzy dni w temperaturze pokojowej, płucząc je trzy razy dziennie".
Źródło: Kiełki- źródło życia i zdrowia - autor MAREN BUSTORF- HIRSCH
Serdecznie pozdrawiam.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Komentarze są moderowane