Kwitnące krzewy na mojej posesji,

Witam. Nareszcie zawitała do nas piękna słoneczna pogoda.
           
             Zapraszam Państwa do obejrzenia kilka zdjęć z mojej posesji.

Pozdrawiam serdecznie.

Dzień Matki.

Witam.Wszystkim Mamom  Najserdeczniejsze Życzenia z okazji DNIA MATKI/

Na zdjęciu: w towarzystwie córki świętujemy Dzień Matki.







Pozdrawiam serdecznie.

Wyprawa po ziele pokrzywy w plener .

Witam. Zbieranie ziela pokrzywy w maju - bo wiadomo najlepsza majowa.

Pokrzywa przeznaczona do suszenia.

Pozdrawiam serdecznie. -

Koktajl z marchewki i banana.

Witam. Dla odmiany zamiast soku, sporządzam koktajl z marchwi i banana.  w przeciwieństwie do soku, może stanowić  pełną przekąskę.Jedyny szkopuł w tym , że w soku może jest mniej np. azotanów, a mogą pozostać w wiórkach z marchewki. Dlatego też, przed miksowaniem, uprzednio poddaje ozonowaniu.Chcę mieć choć w części pewność, że zdrowo się odżywiam. (Na ile jest to  możliwe.)

Składniki : 2 małe marchewki. banan. łyżka śmietany, szklanka wody. (Użyłam pH 9)

Miksowanie.

Ozonowanie.

Kwitnące kwiatki czereśni.

Pozdrawiam serdecznie.

Skiełkowana fasola.

Witam. Najczęściej kiełkuję pszenicę, owies bez łuskowy, ciecierzycę, słonecznik. Zboża kiełkuję, suszę i mielę na mąkę, którą mam jako dodatek do wypieku  chleba, naleśników i zasmażkę do sosów i zup. Ciecierzycę mielę   i dodaję do pieczeni, pasztetu. Słonecznik najczęściej do muesli.

Przedmowa z książki Maren Bustorf-Hirsch

KIEŁKI źródło życia i zdrowia




"Kiełki wbrew wszelkim pozorom nie są wynalazkiem naszych czasów- czytaj czasów Nowej Kuchni, stojącej pod znakiem  Zdrowej  Żywności. Jako żywność i lek znaleźli je już w Starożytności Chińczycy.
Znane jest podanie o dawnych chińskich żeglarzach, którzy w poszukiwaniu lądu wpłynęli w górę rzeki Jang-tsy-kiang. Podczas długiej żeglugi gnębiły ich sztormy i pomału zaczął kończyć się prowiant. Jedynym, co zostało na koniec, była suszona fasola, która pod wpływem wilgoci zaczęła kiełkować. W potrzebie się nie wybiera, stwierdzając, że kiełki są nie tylko smaczne, ale dają nowe siły.
W ten sposób odkryto nowy rodzaj żywności. Nie dotyczy to tylko fasoli, choć hodowana specjalnie w celu produkcji kiełków fasola mungo do dziś uchodzi za królową kiełków. Od tego czasu spożywa się  również kiełki innych roślin strączkowych, zbóż i nasion roślin oleistych.
Jeśli chodzi o nasz sposób odżywiania się, to można powiedzieć, że kiełki zostały na powrót odkryte: jako żywność, która w naturalny sposób zaopatruje ludzkie ciało w substancje odżywcze i witalne w skoncentrowanej formie. W dodatku żywność, którą można wytwarzać samodzielnie, nawet nie potrzebując do tego celu specjalnych nakładów, aparatury, czy  miejsca.
Podczas kiełkowania zawarte w nasionach substancje odżywcze przetwarzane są tak, że organizm ludzki  potrafi je łatwiej przyswajać, zaś ilość substancji witalnych zwiększa się wielokrotnie.
A to z kolei powoduje pobudzenie przemiany materii oraz zniknięcie objawów niedoborowych, wywoływanych dość powszechnie za sprawą tzw. diety cywilizacyjnej, czyli spożywania żywności ubogiej w substancje witalne i balastowe.
W dodatku zarodki i kiełki są zawsze świeże, bardzo smaczne, przeto w różny sposób wzbogacają nasz jadłospis.
Możemy dodawać je do sałatek i surówek, spożywać do chleba, przetwarzać w nadzieniach , dodawać do śniadaniowego muesli. Czy poddusimy je krótko jako jarzynkę, zapieczemy z serem czy zastosujemy jako dodatkowe obłożenie do smakowitej pizzy - możliwości stosowania kiełków w kuchni są niemal nieograniczone..."

Skiełkowaną fasolę zawekowałam z przeznaczeniem do sporządzania potraw między innymi: barszczu ukraińskiego, sałatki warzywnej i śledziowej, fasolki po bretońsku.

Sałatka śledziowa. Skład: płaty śledziowe( marynowane w occie jabłkowym), fasolka skiełkowana,korzeń selera(uprzednio ugotowany w wywarze warzywnym), kiwi, papryka czerwona ,przyprawy do smaku, śmietana, olej.

Pozdrawiam serdecznie.