Tajemnicze pH !!!

Inaczej-RÓWNOWAGA KWASOWO ZASADOWA w/g książki "Zdrowo jeść"-autora Michaela Sharon.Dalej co następuje:"Jest to warunek zdrowia naszego organizmu. Jest on wyposażony w mechanizmy regulujące tę równowagę. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości pokarmów zakwaszających w szczególności w tłuszcze i węglowodany, ostro przyprawionych dań, które coraz częściej stanowią diety ludzi - może tę delikatną równowagę naruszyć. Zdrowy organizm, aby zneutralizować ten efekt, musi mieć odczyn lekko alkaliczny, czyli zasadowy (pH 7,35-7,45). Zasadowość jest naturalnym zabezpieczeniem przed szkodliwym działaniem czynników sprzyjających zakwaszeniu,takich jak stres, brak ćwiczeń fizycznych, złe nawyki żywieniowe czy chroniczne zaparcia. W procesie trawienia pokarmów pobudzających wytwarzanie kwasów (mięsa, ryb, drobiu, jaj, większości produktów z mleka, ziaren zbóż i nasion strączkowych) tkanki ulegają zakwaszeniu. Silne zakwaszenie tkanek organizmu może powodować problemy z przemianą materii oraz zaburzenia ze strony układu oddechowego i w rezultacie wielu chorób - od zapalenia stawów po przeziębienia i infekcje. Ostra kwasica występuje w przebiegu cukrzycy i chorób nerek. Nadmierne zalkalizowanie organizmu zdarza się raczej rzadko i może być skutkiem przyjmowania zbyt wielkiej ilości leków neutralizujących kwasy bądź częstych wymiotów. Ponieważ zasadowość jest czynnikiem neutralizującym kwasowość,w warunkach niewielkiego zakwaszenia można przywrócić właściwą równowagę za pomoc a diety zawierającej pokarmy zasadowe. Należy do nich większość owoców i warzyw, takich jak soja, kiełki fasoli, gryka. Mleko jest pokarmem neutralnym. Do najsilniej alkalizujących roślin jadalnych należą figi, marchew, seler naciowy, ananas."

Życzenia Wielkanocne

Ciepłych i udanych Świąt Wielkanocnych oraz najmilszych spotkań w gronie rodziny i przyjaciół.

Ale jaja!!!

Jak to jest z tymi jajkami? Czy można ich spożywać do woli i bezkarnie? Czy też ograniczyć ze względu na dużą ilość cholesterolu znajdującą się w nich? Odpowiedź na te pytania znalazłam w książce p.t."Zdrowo jeść" autora Michaela Sharon. Oto ona:
Uważane są za najdoskonalsze źródło wartościowego białka: ubogie w tłuszcz,bogate w witaminę A, niskokaloryczne i tanie. Jaja zawierają znakomicie zrównoważone składniki odżywcze: wiele witamin z grupy B( B1,B2,B6,B12, niacyna i kwas pantotenowy) i wiele innych składników mineralnych oraz pierwiastków śladowych, jak:żelazo, cynk, selen, fosfor, wapń, magnez, potas i w szczególności siarka. Żółtko jaja bogate jest właśnie w siarkę, zawartą w dwu aminokwasach-cysteinie i metioninie- które odgrywają istotną rolę w budowaniu odporności organizmu na choroby. Przez wiele lat twierdzono, że spożywanie jaj prowadzi do podniesienia cholesterolu. To prawda,że w żółtku jaja znajduje się go 275 mg, ale jest on zrównoważony przez obficie występującą w nim lecytynę (1700mg), która emulguje cholesterol , i wiele innych składników odżywczych,które pomagają w jego przemianie."
Warto jednak pamiętać że przy spożywaniu pokarmów trzeba zachować różnorodność produktów
jak ich umiar. pozdrawiam.

Moje dzisiejsze śniadanko!!!

50 gr. soku z selera, 300 gr. soku z marchewki z łyżeczką śmietanki, jajecznica z dwóch jajek z cebulką na oleju ,osypane otrębami.UWAGA! Moje ciśnienie:120/80 puls 71.Pozdrawiam.

To nieprawdopodobne!!!

"Dzisiaj wiele matek, żon po prostu uśmierca swe rodziny-sporządzając potrawy, które odpowiadają ich wypaczonym apetytom. Nie uświadamiają one sobie ogromnego nieszczęścia, które sprowadzają na swoje rodziny w postaci reumatyzmu, (szczególnie u dzieci),powiększonych migdałów, zatwardzenia (obstrukcji) itp.Musisz sobie uzmysłowić, że aby być dobrym kucharzem,powinieneś poznać skład witaminowy i mineralny pokarmów. Jedynie twoja wiedza o sposobie odżywiania może dać gwarancję, że rodzina otrzymuje wszystko czego potrzeba do utrzymania ciała w zdrowiu." Jest to dalszy ciąg przemówienia dr Browna w kolegiacie Malvern w Toronto, o którym pisałam post p.t. "Prawidłowe odżywianie" Książka,z której cytuję przemówienia,była wydana w1992r Ja uważam, że to nie matki ,ani żony winne są takiej sytuacji i daleka jestem od takich sformułowań,napisałam to przemówienie jako krzyk rozpaczy na niewiedzę w tym temacie.A może się mylę?Czy warto wprowadzić do szkół wszystkich szczebli przedmiotu "Odżywianie człowieka" Proszę o swoje opinie i pozdrawiam.