Kiełkujące zboża i nasiona - fasola mungo.

Fasola mungo - zwana też zieloną soją - to królowa wszystkich kiełków. Wyhodowano ją w Chinach, specjalnie dla pozyskiwania kiełków i stamtąd stała się znana na całym świecie. Jest bardzo smakowita, kiełkuje bez żadnych problemów a kiełki w smaku przypominają delikatny, młody groszek.

W jej składzie prócz znacznych ilości białka znajdziemy wszystkie ważne witaminy ( A, B1, B2, C i E) oraz sole mineralne pierwiastki śladowe ( wapń, żelazo, fosfor, potas ). Kiełki te najlepiej spożywać na surowo - organizm może wtedy bowiem w pełni wykorzystać wszystkie cenne składniki. Dodaje się je do wszelkich możliwych sałatek, do makaronów, ryżu, zapiekanek i jarzyn (surowych i gotowanych).

Kiełkowanie

Nasiona należy na 12 godzin namoczyć w wodzie a następnie odstawić na cztery do sześciu dni w temperaturze pokojowej. Przez  ten czas powinno się płukać je dwa lub trzy razy dziennie. Kiełki  zbiera się zazwyczaj gdy osiągną długość ok.2 cm, jeśli jednak smakują nam bardziej wyrośnięte pozwalamy im rosnąć do 5 cm. Zaznaczyć trzeba, że wyrośnięte kiełki nie tracą walorów smakowych, jednak najwięcej substancji odżywczo- witalnych zawierają te, które nie przekroczyły 2 cm. Przed spożyciem. należy spośród kiełków usunąć nasiona, które nie wykiełkowały, są bowiem twarde i niesmaczne.

Zawartość witamin przed kiełkowaniem i po czterech dniach kiełkowania (  w mg/kg )n

Rodzaj nasion    Wit.B1          Wit.B2        Niacyna   biotyna
Fasolka mungo     8,8-10,3           1,2-10,0      26-70         0,2-1,0

 Kiełki Źródło Życia i Zdrowia Maren Bustorf- Hirsch

Bardzo polecam kiełkowanie zbóż i nasion zwłaszcza  teraz zimą, kiedy brakuje nam świeżych witamin.    Przed przygotowaniem posiłku .z kiełkami, przelewam je gorącą wodą. Kiełek z fasolki mungo najczęściej używam do sałatek warzywnych. Nadmiar zamrażam  w pojemniczkach .
Serdecznie pozdrawiam.

Nowe polubienia strony "Na zdrowie"

Wszystkim
Sympatykom

Strony "Na zdrowie"
Składam
Podziękowania !

Serdecznie pozdrawiam.

Zdjęcia z świętowania Dnia Babci.

Serdecznie pozdrawiam.

Płaty pstrąga pieczone z jabłkami.

Witam. Zapraszam na upieczone płaty z pstrąga.

Płaty pstrąga przygotowane do pieczenia.

y
Spód naczynia wyłożony pokrojonymi jabłkami.

Sposób przyrządzenia: płaty sprawić i zalać maślanką na kilka godzin Wyjąć z zalewy  ułożyć w naczyniu na pokrojonych jabłkach, posolić, dodać przyprawy ziołowe: imbir,pieprz czarny i ziołowy, papryka słodka. ziele angielskie,  liść laurowy. Polać olejem .Piec w piekarniku 50 minut przy temperaturze 200 stopni.

W  czasie pieczenia naczynie przykryłam folią aluminiową

Pozdrawiam serdecznie.

Ps. Rybę wcześniej ozonowałam.

Wieloskładnikowy chlebek deserowy.

Nastawiłam się dzisiaj na upieczenie chleba ze względów zdrowotnych. Wiadomo zima, brak ruchu, słońca(pomimo, że promienie słoneczne  mam z panelu grzewczego) postanowiłam wzmocnić się witaminowo. Stąd skiełkowana pszenica, wiórki kokosowe własnej roboty i mak.Nie zapisywałam  ilości produktów, ponieważ bardzo mi się spieszyło.A tu chlebek upiekł się okazały i pragnę się nim pochwalić.

Sposób wykonania: mak sparzyłam i przecedziłam przez gęste sitko i razem z skiełkowaną pszenicą zmieliłam.Dodałam wodę,drożdże,trochę sody oczyszczonej,wiórki kokosowe, mąkę, 2 jajka, 3 duże łyżki śmietany, 3 duże łyżki oleju, łyżeczkę soli,trochę olejku  migdałowego.Myślę, że to wszystkie składniki.Jeszcze trochę kropelek stevii do smaku.Chlebek pyszny i zdrowy. Maku użyłam ze względu na magnez, skiełkowaną pszenicę- moc witamin,a wiórki kokosowe-energię !

Serdecznie pozdrawiam.

Śnieżna poświata udostępniona przez Google+
Bardzo dziękuję !!!

Piękne zdjęcia udostępnione przez Google+

Bardzo dziękuję !!!

Pejzaż zimowy.

 Zapraszam do obejrzenia kilku zdjęć w zimowej aurze.

Serdecznie pozdrawiam.

Napromieniowanie żywności.

"Poddawanie żywności  działaniu silnego promieniowania gamma, pochodzącego z izotopów kobaltu 60 i  cezu 137.
"Napromieniowywanie  służy konserwowaniu żywności.  Zaczęto je stosować w 1963  roku w USA, kiedy to wydano zezwolenie na poddanie promieniowaniu pszenicy i mąki pszennej. Głównym celem była ochrona przed insektami i zarazkami oraz zahamowanie kiełkowania. Później zaczęto napromieniowywać inne rodzaje żywności : ziemniaki, rośliny przyprawowe, zioła (herbaty), wieprzowinę, drób, owoce i warzywa.

Po napromieniowaniu żywność nie staje się radioaktywna, proces ten jednak powoduje w niej zmiany chemiczne. Dlatego coraz więcej uwagi poświęca się potencjalnym zagrożeniom, które z tego wynikają, Wskutek napromieniowania  następuje rozerwanie wiązań molekularnych: cząsteczki mogą wówczas łączyć się ponownie z innymi cząsteczkami, co powoduje wytwarzanie nowych substancji, które mogą być tym bardziej niebezpieczne,że niemożliwe do wykrycia. Na przykład następuje rozbicie niektórych grup aminokwasów (białka) i węglowodanów, co zakłóca działanie  enzymów. Jest też coraz więcej dowodów,że napromieniowywanie niszczy pewne składniki odżywcze, takie jak witaminy A, B, C, E i K.

Napromieniowywanie żywności jest surowo zakazane w wielu krajach: w Wielkiej Brytanii. Niemczech, Danii, Szwecji, Australii i Nowej Zelandii."

Źródło: Michael Sharon "Zdrowo Jeść" Rok wydania 2002.

Serdecznie pozdrawiam.

Przy choince

Wieczorową porą przy choince. Serdecznie Pozdrawiam.

Sylwestrowy wieczór w Filharmonii Koszalińskiej !!!

Niezapomniany Sylwestrowy wieczór w nowo otwartej Filharmonii  Koszalińskiej.
Do siego roku 2014 !

Zapraszam Państwa do obejrzenia kilku zdjęć z tego koncertu.

Serdecznie pozdrawiam.