Tajemnicze pH !!!

Inaczej-RÓWNOWAGA KWASOWO ZASADOWA w/g książki "Zdrowo jeść"-autora Michaela Sharon.Dalej co następuje:"Jest to warunek zdrowia naszego organizmu. Jest on wyposażony w mechanizmy regulujące tę równowagę. Jednak spożywanie zbyt dużej ilości pokarmów zakwaszających w szczególności w tłuszcze i węglowodany, ostro przyprawionych dań, które coraz częściej stanowią diety ludzi - może tę delikatną równowagę naruszyć. Zdrowy organizm, aby zneutralizować ten efekt, musi mieć odczyn lekko alkaliczny, czyli zasadowy (pH 7,35-7,45). Zasadowość jest naturalnym zabezpieczeniem przed szkodliwym działaniem czynników sprzyjających zakwaszeniu,takich jak stres, brak ćwiczeń fizycznych, złe nawyki żywieniowe czy chroniczne zaparcia. W procesie trawienia pokarmów pobudzających wytwarzanie kwasów (mięsa, ryb, drobiu, jaj, większości produktów z mleka, ziaren zbóż i nasion strączkowych) tkanki ulegają zakwaszeniu. Silne zakwaszenie tkanek organizmu może powodować problemy z przemianą materii oraz zaburzenia ze strony układu oddechowego i w rezultacie wielu chorób - od zapalenia stawów po przeziębienia i infekcje. Ostra kwasica występuje w przebiegu cukrzycy i chorób nerek. Nadmierne zalkalizowanie organizmu zdarza się raczej rzadko i może być skutkiem przyjmowania zbyt wielkiej ilości leków neutralizujących kwasy bądź częstych wymiotów. Ponieważ zasadowość jest czynnikiem neutralizującym kwasowość,w warunkach niewielkiego zakwaszenia można przywrócić właściwą równowagę za pomoc a diety zawierającej pokarmy zasadowe. Należy do nich większość owoców i warzyw, takich jak soja, kiełki fasoli, gryka. Mleko jest pokarmem neutralnym. Do najsilniej alkalizujących roślin jadalnych należą figi, marchew, seler naciowy, ananas."